一:糖醋排骨的做法

　　1、先准备好排骨，洗干净，然后加适量的水，料酒、生姜煮7分熟；

　　2、捞出沥水备用；

　　3、在锅里放少许油，煎一下排骨；

　　4、放大蒜和生姜翻炒，加料酒；

　　5、加酱油上色，加醋和少许生抽；

　　6、加老冰糖和一碗水大火煮开，转温火炖15分钟大火收汁即可；

　　7、撒上葱段，糖醋排骨就完成了。

二:糖醋排骨的做法家常简单好吃

　　1、用料：猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜10克、冰糖或者白糖20-50克、香醋25克、香油6-10克、盐适量、八角一个、花椒10粒、大葱一段、料酒适量、干淀粉适量。

　　2、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。

　　3、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

　　4、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透。

　　5、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

　　6、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。

　　7、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

　　8、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

　　9、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

　　10、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。

　　11、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽。

　　12、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。

　　13、放入25克香醋大火将汤汁收浓。

　　14、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

　　15、撒上熟芝麻即可。

三:正宗糖醋排骨的做法步骤

　　1、肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水。加入白糖，小火焖十分钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。

　　2、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。